jueves, 13 de diciembre de 2012

EL COMPOSITOR DAVID GARCÍA HERNÁNDEZ REGALA BELLA PIEZA MUSICAL A TEPOTZOTLÁN
 
Cierto es que Tepotzotlán por su belleza de paisajes, colorido de culturas, profusión en arte e historia, ha conmovido las mentes de no pocos sensibles creadores que hallan aquí, bajo este cielo tan azul, ante la mirada pacífica de los titanes de la sierra, a las musas o, en casos más trágicos, a La Musa. De tal suerte que Tepotzotlán se ha visto representado en la pintura, la fotografía, por supuesto en las letras, el cine, pero, aunque son muchos los corridos y canciones que de manera espontánea se han acumulado con el tema del municipio (algunos fenomenales como los de José El Cuervo, de Cañada de Cisneros), lo cierto es que a últimas fechas ha nacido una pieza dignísima, un delicado texto musical, lleno de reminiscencias a las épocas clásicas, pero con la frescura del compositor contemporáneo. Me refiero a la pieza que lleva por título “Tepotzotlán” autoría del insigne y joven compositor David García Hernández (Ciudad de México, 1972), un verdadero lienzo mínimo, expresivo y explosivo donde casi se pueden percibir las épocas pasar delante del atrio, un tiento “velardiano” de esos que aroman a provincia y traen recuerdos y hacen suspirar. Gracias, David, y que pronto esta pieza comience a tomar su lugar en el altar espiritual de los tepotzotlecas. Dejamos dos videos para apreciar la pieza, la primera es una interpretación de los Niños cantores del Estado de México y en el segundo se apreciará al autor ejecutando el mismo la obra.
 
 
 
 
 

Si quieren conocer más sobre David García Hernández visiten su página: http://www.davidgarciahernandez.com.mx/

El Sitio Maya, siempre difundiendo la cultura, arte e historia de Tepotzotlán, se ubica en la carretera a Arcos del Sitio s/n, Zona de Balnearios, San Miguel Cañadas, Tepotzotlán, México, teléfono 59960382, correo electrónico sitiomaya@hotmail.com / xix-im@hotmail.com, blogs:

elsitiomaya.blogspot.com

tepovillachapayanexas.blogspot.com
 

 

miércoles, 7 de noviembre de 2012

EL SITIO MAYA RECONOCIDO POR SU RESCATE DE LA CULTURA PULQUERA


EL SITIO MAYA RECONOCIDO POR SU RESCATE DE LA CULTURA PULQUERA Y SU DIFUSIÓN DEL PULQUE Y LA GASTRONOMÍA DE TEPOTZOTLÁN

Gracias al proyecto de la Feria Gastronómica de Tepotzotlán que preside la entusiasta María Concepción Vázquez Vargas, el centro gastronómico, recreativo y cultural El Sitio Maya tuvo una presencia a nivel nacional que le ha permitido mostrar sus proyectos de difusión y preservación. De esta experiencia tan benéfica ha quedado testimonio en la prensa. He aquí algunos de los reportajes que seguro servirán a todos aquellos interesados en la historia, cultura y potencial turístico del Pueblo Mágico de Tepotzotlán y de uno de sus parajes más hermosos San Miguel Cañadas, lugar de asiento de El Sitio Maya donde los esperamos con los brazos abiertos:
 
El Universal
2 de septiembre de 2012
Nota de Juan Manuel Barrera
TEPOTZOTLÁN, Méx.— Con “sangre de conejo” combate los prejuicios que todavía arrastra el pulque, considerado erróneamente como bebida de pobres y rancheros, cuando en la época prehispánica su consumo era exclusivo de sacerdotes y ancianos. David Maya Ávila, habitante de San Miguel de las Cañadas, zona serrana de Tepotzotlán, desde hace un año vende “sangre de conejo”, curado de tuna cimarrona elaborado con pulque del maguey cimarrón que crece en el monte que produce una bebida fuerte y hasta con poderes alucinógenos si se toma en exceso.
Brotes del poderosísimo Maguey Cimarrón que sólo crece en el monte y trepado en las peñas
 
Maya Ávila es propietario del restaurante El Sitio Maya, ubicado en dicha comunidad, donde impulsa la tradición del pulque cuyo consumo en los últimos años se ha incrementado en las ciudades: “Es parte de rescatar esa herencia del maguey, de rescatar los distintos tipo de maguey que se sembraban. Está El Manotas, que es el que más se consume en el municipio, pero afortunadamente todavía tenemos un lugar, entre San Miguel y Cañadas, que se llama Peña Colorada, donde es posible consumir el de maguey cimarrón”, relata y agrega: “Es el pulque del monte, fortísimo, algunos dicen que tiene poderes alucinógenos, porque es de veras tremendo, dos o tres litros y ya está uno viendo a Dios. Pero es un pulque muy raro precisamente por eso, porque el maguey cimarrón, la mayoría de los que vivimos en Tepotzotlán lo conocen, es un maguey chaparrito, de hojas con puntas muy feroces”. Maya Ávila afirma que el pulque es curativo, tonificante, energético y afrodisiaco, por eso el mote de “chamaquero”: “El pulque tiene calcio, por eso las mujeres embarazadas lo toman al igual que al aguamiel, siempre y cuando no abusen. Es curativo hasta el primer litro, ya después no tanto. Ayuda a la circulación, gente que está pálida toma su primer vaso y luego luego se chapea, pues es energético. Percápita, en el pueblo de San Miguel, se toma entre siete y 10 litros diarios, pero empiezan a tomarlo a las siete de la mañana y terminan a las nueve de la noche. No se ponen borrachos porque el secreto es que están tomando cantidades energéticas, comen, trabajan y vuelven al pulque. A mi restaurante llega gente de la ciudad asqueada del pulque porque no quieren saber nada de caca de borrego en la tinaja y hay que explicarles que el olor que perciben es porque el pulque es viejo y tiene dos o tres días. En la ciudad crece el interés de la juventud por tomar pulque y en algunos sitios, como Coyoacán, el litro de curado cuesta hasta 164 pesos, mientras que en Tepotzotlán los tlachiqueros (los productores de pulque) venden el litro en diez pesos.”
 
Pulque ParaDos...


Hoy Estado de México
10 de Septiembre 2012
Flor García
(Fragmento)
Carnitas de conejo a las tres leñas, fue el platillo que presentó Juan Maya, quien describió la comida tradicional de Tepotzotlán como alimento milenario. El pulque es ofrecido en distintas presentaciones, con más de diez curados, diez sabores, como sangre de conejo, que está hecho de tuna cimarrona, fruta que se da en la sierra y brinda un sabor dulce y fresco. Juan Maya, expositor y parte de El Sitio Maya, celebra este tipo de eventos y hace un llamado al pueblo de México para rescatar el pulque. "El maguey esta en extinción, las cerveceras desplazaron al pulque, cuando es una bebida mexicana y muy peculiar", resaltó.
Pulque curado con tuna cimarrona o tuna de monte, llamado "Sangre de conejo" por su color encarnado
 
Excelsior
31 de Agosto
Fuente: Notimex
Nombre de la nota: “Museo del Virreinato recupera su patrimonio culinario”
(Fragmento)
David Maya es otro expositor que pertenece a una familia que por años se ha dedicado a investigar la historia y cultura de Tepotzotlán, y principalmente a preservar y promover la gastronomía en su restaurante El Sitio Maya. Indicó en una ocasión que en la región de San Miguel Cañadas, la más serrana del municipio, junto con sus parientes abrieron un restaurante de comida tradicional, dedicado a rescatar las recetas de los pueblos del municipio, incluso prehispánicas. Dentro de las fórmulas que se daban por perdidas y que ha recuperado la familia Maya están las “Carnitas a la leña estilo Tepotzotlán”, única en el país por sus ingredientes y forma de preparación. David explicó que consiste en ahumar la carne de cerdo, desgrasándola y haciendo que tome los sabores de distintas maderas como el pino, ayle, tejocote, capulín y encino. Otro ingrediente importante es el pulque, que le da un aroma y suavidad especial a la carne, además de algunas hierbas que solo crecen en la sierra del municipio; dicha familia, haciendo uso de los productos de la región, también prepara la receta con carne de conejo, en lugar de cerdo.
Carnitas de conejo...
...carnitas de cerdo









Por último, David Maya comentó que en esta región del Estado de México se cocina mucho con madera de encino, se utiliza para preparar todo lo que va ahumado, no solo por su facilidad para arder, también por los humos que despide y que dan un sabor especial a las carnes; también la barbacoa se prepara con esta leña: “Otros alimentos de la región son los chapulines, preparados de modo muy distinto a como se consumen en Oaxaca, porque en Tepotzotlán se asan en comal con mantequilla y epazote; el caracol de campo también es un ingrediente común de la región, en el barrio de San Miguel se está recuperando mucho por su valor alimenticio, por lo común se guisan en sopa o en salsa pico de gallo”, explicó. El expositor refirió que la gastronomía de Tepotzotlán tiene un gran pasado prehispánico, el cual “por su tradición rural ahora está amenazado, hay muchos alimentos que ya no se consiguen, como la salsa de mosquito que se perdió a principios del siglo XX”. Pero también la comida mestiza tiene una tradición muy fuerte y de manera especial la panadería. El pan de Tepotzotlán era famoso, hasta hay un dicho: “Para lenguas, campanas y pan, solo Tepotzotlán”. Como muestra destaca el pan de elote. Todavía en una ex hacienda del barrio de Dolores se puede conseguir pan hecho con leña, como gordas de piloncillo y empanadas, finalizó Maya.

 
 
Así, pues, es un gusto para toda la familia Maya y los distintos colaboradores de El Sitio Maya que se preste atención a un producto que si no se cuida está a punto de extinguirse. Asimismo sirvan estas líneas como una invitación a conocer los pueblos mencionados en estos artículos, donde los turistas encontraran intactas las costumbres y tradiciones del municipio de Tepotzotlán. No está de más mencionar a dichos pueblos y resaltar algunos de sus atractivos:
 
Pueblo de San Miguel Cañadas, ubicado casi sobre la carretera de Tepotzotlán a Arcos del Sitio, para entrar al centro puede hacerse por dos caminos, uno que entra antes de cruzar el letrero del fraccionamiento las cabañas frente a la reconocida tienda “Súper Paty” o la segunda que está más adelante y es frente a la capilla de San Miguelito en la zona de los balnearios. El poblado se halla concentrado en los filos de varias cañadas, casi trepando entre abruptos desniveles que le dotan de una singular geografía. Pudiera decirse que es el balcón de Tepotzotlán, por sus bellas vistas y paisajes que se dominan desde la altura. En el centro se yergue un sencillo pero pintoresco templo dedicado a San Miguel Arcángel, se edificó a mediados del siglo pasado y fue recientemente adornado con las pinturas murales del artista local Mauricio Reyes: Las calles del poblado son de piedra laja, material de la zona y de procedencia serrana, así que se tejen en armonía con las montañas que circundan al poblado, bellas cimas como la Mesa de los Quijada, el Puerto y más atrás las Dos Jorobas. Quien se para frente a la iglesia y mira al monte tupido de bosques que abriga al pueblo podrá notar una cruz blanca sobre una peña, es la llamada Peña del Diablo que tiene una lúgubre leyenda y además exhibe sus misteriosas pinturas rupestres resguardadas por los pobladores.

Río de los Cuandones en San Miguel

Antiguo Rancho de Santa Gertrudis en el pueblo de San Miguel Cañadas
 

 En la parte baja del pueblo, por donde corren los riachuelos que recogen el agua de las montañas, sobre la carretera se halla la bella capilla de San Miguelito, detrás de ella la cima de la cañada que comprende las peñas del Cuandón o Cuandones, hermosísima zona ecoturística. La capilla de San Miguelito  es la marca de inicio de la zona de restaurantes y balnearios. Así, a escasos cien metros de la capilla, se halla la entrada a El Sitio Maya uno de los mejores centros gastronómicos y culturales del municipio, con su servicio de albercas, tobogán, zona de acampado y sobre todo su bello manantial el cual nace por debajo de un túnel construido, al parecer, en las épocas en que el cómico Clavillazo habitaba por estos rumbos. De igual manera, a espaldas de El Sitio Maya se encuentra otra de las entradas para conocer la barranca del Cuandón.
Entrada a los Cuandones por El Sitio Maya

El Tunel del Manantial
 
 
Arcos del Sitio. Sólo por mencionar algo de este bello paraje debe explicarse a la gente que es uno de los acueductos más grandes del mundo, superando al de Sevilla en España. En su parte más alta mide 64 metros y zanja una impresionante barranca de áridos peñascos sólo habitables por las nopaleras. El río que corre por debajo de la barranca invita a nadar en su mansa afluente. Los Arcos del Sitio están en el cabo de la carretera Tepotzotlán-Arcos del Sitio y es una de las más admirables carreteras panorámicas del Estado de México.
Los más grandes del mundo...dicen.
 
Pueblo de Dolores. Pintoresco poblado que emerge como uno de los proyectos turísticos y económicos más significativos del  municipio. Sus pobladores se afanan en mantener exitosos viveros de jitomate, chile, papa y de floricultura como nochebuenas y cempohuaxochitl (cempaxúchitl), además es uno de los principales productores de pulque de todo el municipio pues por sus condiciones geográficas y la riqueza de su suelo los magueyes son una calidad insuperable. La comunidad cuenta con un importante patrimonio histórico, pues en el centro del poblado se alzan las ruinas de la ex hacienda de Los Dolores propiedad de los jesuitas de Tepotzotlán y muestra de la arquitectura civil de los siglos XVIII y XIX. Una imponente barranca cruza este poblado y por debajo corre el Río de la Mano de cuyas pinturas rupestres nos ocupamos ya en otro artículo aquí publicado. Cuando vaya a Los Dolores no deje de probar la exquisita nata, la cajeta a la leña, la leche de vaca, el pan a la leña, las gorditas de piloncillo y por supuesto el pulque. La nueva carretera por la cual se llega al poblado conduce también al vecino municipio de Villa del Carbón, afamado por sus bella, tradiciones y artesanías, así que es un buen pretexto para visitar ambos municipio que se unen gracias a Los Dolores. En el siguiente video podemos ver a uno de los mejores tlachiqueros de Dolores, Don Emilio Cuandón:
 
Peña Colorada. Es un hermosísimo paraje serrano al cual se llega por un camino de terracería cuya entrada está sobre la carretera de Tepotzotlán a Cañadas de Cisneros, antes de llegar a la desviación para tomar la carretera a los Arcos del Sitio, justo en la subida desde la cual se domina la presa de la Concepción. La Peña Colorada es un, como su nombre lo indica, una serie de peñascos que se significan por ser de tezontle, piedra volcánica de color rojizo, que no es abundante en el municipio, por lo cual esta zona es muy rara. Por si fuera poco, y para dotar de mayor rareza al lugar, hay dos manantiales que son como oasis en esa geografía agreste. Vale la pena conocerlos para que su conservación pueda llevarse a cabo. Hay un par de centros recreativos con restaurantes y balneario. Es el único lugar donde aún puede beberse el pulque cimarrón.
Así son los paisajes de Peña Colorada municipio de Tepotzotlán
 
 
 
 
Comprueba lo que dice la prensa nacional. Ven a degustar nuestros milagrosos pulques de Tuna cimarrona (Sangre de conejo), Xoconostle, Zarzamora, Avena, Tejocote, Membrillo, Pinole (Chula prieta), Fresa, Mango. La única pulquería en México con alberca, tobogán, manantial y servicio toda la noche. Haz tus fiestas y tocadas con nosotros. Bodas, Quince años, Graduaciones. También organizamos Tours Pulqueros, te llevamos a los tlachiques, expendios de pulques, ex haciendas pulqueras. Conoce con nosotros Tepotzotlán, sus monumentos y su Sierra. Te esperamos en El Sitio Maya, carretera Tepotzotlán-Arcos del Sitio, s/n, San Miguel Cañadas, Tepotzotlán, Estado de México, para informes, reservaciones y contrataciones por favor llámanos a los teléfonos 59960382 (San Miguel Cañadas) o 53471933 (Ciudad de México).
Manantial, restaurante, balneario y más...
 
 

jueves, 9 de agosto de 2012

Tercera Feria Regional de Gastronomía Tradicional "Tepotzotlán, sabores y saberes de su historia"

Tenemos a bien comunicar a toda la población, que durante los domingos del mes de septiembre se llevará a cabo en la Plaza de la Cruz del municipio de Tepotzotlán la tercera edición de la Feria Regional de Gastronomía Tradicional. Tepotzotlán, sabores y saberes de su historia la cual en años anteriores a tenido un rotundo éxito por la amplia variedad de platillos exóticos que pudieron disfrutar los comensales. Este año la temática gira en torno al guajolote y el conejo y además de la exhibición gastronómica, también se llevan a cabo importantes actividades artísticas y culturales, como conciertos y venta de artesanías. Un evento que no te puedes perder ¡te esperamos en Tepotzotlán!

EL CONEJO (TOCHTLI), EL MAÍZ (CINTLI) Y EL PULQUE (OCTLI) ALIMENTOS MILENARIOS DE LOS POBLADORES DE SAN MIGUEL CAÑADAS
Propuesta para la Tercera Feria Regional de Gastronomía Tradicional
“Tepotzotlán. Sabores y Saberes de su Historia”
El Sitio Maya orgulloso representante del pueblo de San Miguel Cañadas
Platillos: Conejo a las carnitas estilo Tepotzotlán, Pan de elote,
Sangre de conejo (Pulque de tuna)
San Miguel Cañadas es el pueblo más serrano de todo el municipio de Tepotzotlán. Sus caseríos se trepan a las cañadas y breñas que bajan de la mesa de los Quijada, los Puertos y los formidables cerros de la Alcaparros (dos jorobas) y Cerro Grande (o de las Cruces), cuyas faldas y acantilados se tupen de bosques de encino donde desde hace algunos siglos, pueblos antiguos como los otomites y los nahuas tenían sus cotos de caza.

Antiguo refugio de cazadores en la Sierra de Tepotzotlán
Aún ahora se aventuran los cazadores y entre las presas más preciadas están las liebres y los conejos, aunque también su crianza está muy extendida, por ello no debe sorprendernos encontrar este alimento tan arraigado en la zona. A consecuencia de ello, las diversas maneras de prepararse son bastas, desde hacerlo a las brasas, como se come en el monte a pie de la fogata, hasta algo más complicado como el conejo enchilado a la barbacoa. Nuestra receta tiene como base la preparación de las carnitas a la leña estilo Tepotzotlán, sólo que sustituimos al cerdo por el conejo y el resultado es exquisito.

Tochtli, el conejo
 
Carnitas a la leña estilo Tepotzotlán, únicas en el país
 
            Qué decir del maíz: en sí mismo fue un dios para todos los pueblos mesoamericanos y siempre ha estado ligado a la historia y cultura de los mexicanos. Como se sabe, la época de cosecha y venta de las mazorcas se da en las vísperas de septiembre, mes en que Tepotzotlán se la vive de fiesta, pues además de las consabidas conmemoraciones patrias, celebran sus fiestas patronales varios barrios y pueblos del municipio, incluido San Miguel Cañadas (29 de septiembre) y por supuesto, coincide con la feria gastronómica que ahora nos ocupa. Por ello queremos proponer un homenaje al maíz en su forma más dulce: el pan de elote, que en épocas septembrinas es el postre ideal.




La milpa, el hogar de Cinteotl (dios maíz)
Por último, y no por ello menos importante, está el pulque. Hoy en día, la región pulquera por excelencia se halla comprendida por los pueblos de San Miguel Cañadas, Los Dolores, Cañadas de Cisneros y por supuesto el caserío de Peña Colorada donde es posible probar el pulque cimarrón, el criado de manera natural en el cerro. Esta bebida es de las más extraordinarias en el mundo entero por sus características propias, su naturaleza fugaz (en un día nace, vive y muere), sus sabores tan variados (sujetos a la altura, tipo de tierra y región) y los mitos y leyendas que lo envuelven. En El Sitio Maya nos esmeramos por seguir la tradición de los expendios de pulques finos que tan amenazadas se vio en el siglo xx a causa del desprestigios de las cerveceras que le llenaron de infamias. La especialidad de nuestra familia han sido los curados de tuna cimarrona (sangre de conejo), xoconochtle y zarzamora los cuales vendemos nutridamente cada viernes, sábado y domingo entre los conocedores del arte de beber pulque y aguamiel.


Maguey cimarrón en la barranca de los Cuandones, San Miguel Cañadas

Por suerte la "Bebida de los dioses" parece retomar el lugar que le corresponde en nuestra historia gastronómica (y en los altares). El pulque que se produce en estas tierras es distinto al de Hidalgo y otras zonas de la república, no es tan espeso, su burbujeo es más intenso siendo en las mañanas cuando mejor se percibe este efecto tan agradable al paladar; el sabor varía de dulce a agrío según la época del año. En el Sitio Maya nos congratulamos en ofrecer el mejor pulque de Tepotzotlán, producido por ejidatarios de los Dolores y San Miguel Cañadas, en su base natural o blanco y también en la modalidad de curado, siendo el de Xoconochtle la especialidad de la casa.




 




Te esperamos en la feria gastronómica de Tepotzotlán donde con gusto te ofreceremos nuestra propuesta de platillos: el conejo al aguacate, el pan de elote y nuestro preciado Sangre de conejo (curado de tuna cimarrona), durante los domingos del mes de septiembre. La cita es en la Plaza de la Cruz, frente a la fachada principal del convento. También visítanos en El Sitio Maya, Carretera estatal a Arcos del Sitio, pueblo de San Miguel Cañadas, Tepotzotlán, Estado de México, donde además de los patillos antes mencionados, podrás probar diez modalidades distintas de trucha y las tradicionales:


"Carnitas a la leña estilo Tepotzotlán"

Durante algún tiempo se supuso que la receta de las carnitas a la leña estilo Tepotzotlán había desaparecido tras de que algunos prominentes ancianos amantes de la cocina murieron al finalizar el siglo pasado. Sin embargo, nos dimos a la tarea de rescatar dicha receta que ahuma la carne del cerdo, desgrasándola y haciendo que tome los sabores de las distintas maderas con que se trabaja, entre las que contamos el pino, el ayle, el tejocote, el capulín, el tepozán y por supuesto el encino. Otro de sus ingredientes, el cual le da suavidad y aroma especial a la carne, es el pulque de cierta temporalidad, además de algunas yerbas que sólo crecen durante escasas épocas del año en la sierra del municipio. Cuestión importante a señalar es que los puercos son criados por familias de San Miguel Cañadas con métodos tradicionales que no incluyen químicos. Las carnitas a la leña son, sin lugar a dudas, un tesoro gastronómico de Tepotzotlán. ¡Ven y pruébalas en El Sitio Maya!






           

miércoles, 28 de marzo de 2012

¡ARTE RUPESTRE EN TEPOTOZOTLÁN!

Este artículo apareció en el periódico mexiquense Sexenio el 28 de febrero de 2012. Los tesoros del municipio son todavía muchos y en su mayoría están escondidos o al desamparo, debemos proteger nuestro pasado prehispánico tanto como lo hemos hecho con el centro histórico del municipio y desde luego con el convento.

Tepotzotlán alberga gran cantidad de pinturas rupestres

Vecinos de la zona esperan instalar un Museo de Sitio pero los recursos otorgados no son suficientes

Tepotzotlán, Estado de México, Febrero 28 del 2010.— Resguardadas por el olvido y hasta "escondidas" de la zona urbana, Tepotzotlán alberga las únicas pinturas rupestres a menos de 40 kilómetros del DF, de las que poco o nada se sabe y que por falta de recursos para su preservación han preferido mantener en secreto.
Descubiertas por los habitantes del lugar, forman una serie de pinturas rupestres en al menos tres parajes, de las cuales en 1996 el arqueólogo José Hernández, delegado del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) en la entidad, escribió un primer y único dictamen técnico. En el informe menciona decenas de manos, figuras de soles y lunas que dan cuenta del patrimonio descubierto, tanto en cuevas como en abrigos rocosos, y aunque sin un estudio directo es imposible fecharlas, sugieren que corresponden a una época anterior a la fundación de Teotihuacán (1-750 después de Cristo).
A finales de 1996 las autoridades municipales intentaron incluir las pinturas en un recorrido turístico e instalar rejas que controlaran el acceso de los visitantes en cada zona, pero ante la falta de presupuesto el proyecto se suspendió y las pinturas quedaron sin atención, y justo el temor a los saqueos fue el motivo para no dar a conocer el hallazgo; aun así, algunas pinturas han sido vandalizadas y otras presentan cruces sobre los vestigios.
Tomando como ejemplo las pinturas rupestres de la Sierra de Guadalupe, en Baja California, las de Tepotzotlán podrían corresponder a las oleadas migratorias provenientes del norte.
Cabe destacar que algunos vecinos de los barrios periféricos de Tepotzotlán tienen un proyecto de Museo de Sitio en el que buscan exhibir las piezas que han recolectado a lo largo de los años, así como organizar visitas guiadas a las pinturas rupestres.

lunes, 12 de marzo de 2012

TEPOTZOTLÁN TAMBIÉN TIENE SU PEÑA: LA PEÑA DE LA ALCAPARROSA


Peña de la Alcaparrosa



TEPOTZOTLÁN TAMBIÉN TIENE SUS PEÑAS


México debe parte de su exotismo a la agreste geografía marcada por sus sierras. Muchos pueblos, culturas y pensamiento de nuestro país están directamente ligados a las montañas al grado de que no pocas veces ciertos cerros han fungido como dioses. Tepotzotlán es un pueblo privilegiado pues cuenta con una sierra para sí mismo, la cual se inscribe en el sistema de la Sierra Madre Occidental. Es la nuestra una mínima red de montañas cuyos picos soberbios quizá dieron al pueblo su nombre, Lugar del jorobado, lugar de las jorobas.


Sierra de Tepotzotlán vista desde la plaza de la Cruz

El primer ejemplo para nuestros visitantes, el guardián eterno de los destinos del pueblo, es precisamente la jorobita que parece estar mirando de frente al convento, La Columna, le dicen unos; Xochimanca, le llaman otros, o simplemente el Jorobado de Tepotzotlán. Hace algunos años era todavía costumbre que llevaran excursiones de estudiantes de las diversas escuelas de la cabecera para conocer algo de historia natural en la diversas cuevitas cerca de la cima o para ver en perspectiva el pueblo en su totalidad con la soberbia cúpula jesuita dominando el paisaje y más atrás el brillante espejo del lago de Zumpango.
Tepotzotli...

...el Jorobadito


Lago de Zumpango desde el Jorobadito


Jorobadito en un lluvioso 15 de septiembre de 2008
A espaldas del Jorobado comienza la sierra, los sitios más afamados: Las Tres Cabezas, La Palma, La Estancia, El Chile Verde, El Balazo y la Muerta y por supuesto, ya por el rumbo de los pueblos de San Miguel Cañadas y Cañadas de Cisneros. Aquella formación de cerros-peñas que son un templo en sí mismas desde, por lo menos, tiempos teotihuacanos, hasta la fecha, pues siguen celebrándose allí ceremonias religiosas y son fundamentales para quienes habitan en sus alrededores, me refiero a Las Dos Jorobas y La Alcaparrosa.

Vista parcial de la sierra, El Puerto de los Alacranes, Las Dos Jorobas y La Alcaparrosa

Las Peñas Sagradas de Tepotzotlán

Las Dos Jorobas y la Alcaparrosa están unidas al grado de parecer un solo macizo, una especie de monolito, una isla de montaña entre montañas. Su personalidad es muy fuerte, domina buena parte del paisaje del municipio por la zona occidental (pues Las Tres Cabezas domina por el lado oriental), pero su presencia es nítida en los municipios de Villa Nicolás Romero, Villa del Carbón y hasta en Chapa de Mota y algunos pueblos de hidalgo. Es fácilmente reconocible porque en su primera sección presenta dos peñas muy juntas que le dan el aspecto de dos jorobas y su segunda sección es una peña independiente que toma distintas formas según el ángulo desde donde se mira.
La Alcaparrosa y Las Dos Jorobas desde el camino a Los Cascabeles cerca del Sitio Maya

La evidencia arqueológica nos demuestra que el sitio estuvo ocupado desde tiempos prehistóricos, la flora y la fauna de estos lugares es muy características y aun cuando está en alto es muy fácil hallar manantiales y escurrideros de agua, sus ancestrales bosques resguardan una reserva importante de humedad y no es nada desatinado que se trate del cerro con mayor cantidad de bosque y en general de reserva biológica, encontrándose entre su amenazada fauna el gato montés, el coyote y el águila, todos en peligro de extinción. Aunado a su riqueza histórica y natural, estos cerros presentan un sello distintivo, tres símbolos que le han hecho tan atractivo para los espíritus hambrientos de paz y sabiduría: sus tres peñas.
Cerros floridos

Abrigo rocoso, guarida de animales y exploradores


Reserva de vida


Zopilote, rey de los cadáveres

Las Dos Jorobas
Como su nombre indica, son un par de peñas casi gemelas que parecen coronar un templo cónico, de difícil acceso y en cuyas paredes anidan las conocidas cascabeles. Sin embargo el espectáculo que se abre cuando uno llega la cima es impresionante, por el oriente, además de una visión total del municipio, se hace presente todo el valle del Anáhuac, sus reductos de lagos, la antigua Tenochtitlan debatiéndose con el gris de su esmog (aunque en días claros se distingue la Torre Latinoamericana) y por el occidente la dilatada nación otomí, quizá por ello estas peñas fueran atalaya militar de los teotihuacanos, los toltecas y al final de los mexicas que formaron el señorío tepotzotlaneca.
Dos peñas casi gemelas...

...de formas caprichosas...

...y difícil acceso




Dos Jorobas desde el camino a Los Cascabeles cerca del Sitio Maya

La Alcaparrosa
La Alcaparrosa o Cerro grande o Cerro de las cruces, es una cima independiente de las Dos Jorobas pero unida a ella por una meseta que funge como lazo eterno.La entrada a la Alcaparrosa por la meseta es una casi mística vereda cuyo pórtico son centenarios encinos. Desde el momento en que se entra a sus bosques se deja de respirar aire para respirar suspiros, los aromas del bosque nos recuerdan que es guardián de la lluvia, que bajo las hojas secas de los encinos se tiende un manto de humedad que da vida a muchos seres, incluso a los que viven muy lejos de allí, indiferentes, en las ciudades, sin saber donde se origina la lluvia y el oxígeno, la mezcla de la vida. No es difícil que al llegar a la punta esta se halle copada por nubes que abrevan de sus bosques, aunque siempre sobresale por sobre de esas nubes la punta de la peña, así que no pocas veces los viajeros sienten caminar o estar en el cielo. No sabemos exactamente la altura de la Peña de la Alcaparrosa pero su magnitud es visible desde varios ángulos, pero mayormente desde el lado oriente, el más inaccesible y casi desconocido. Quizá por ello poca gente sabe que Tepotzotlán también tiene su Peña, la Peña de la Alcaparrosa y que puede rivalizar con las más afamadas del país, en belleza, riqueza histórica y natural, pero más importante, como símbolo de los pueblos que aún la veneran (cada año el día de la Santa Cruz) y sobre todo, la protegen de quienes no tienen respetos por lo sagrado ni por la vida, pues en no pocas veces ha estado en peligro esta importante reserva, patrimonio de Tepotzotlán.
La Alcaparrosa desde el rancho de toros de lidia de Don Agustín Chávez




A la lejanía, desde el norte

Reina vigía vestida de encinos

La peña yace perdida entre bosques y por ello es poco conocida a diferencia de otras como la de Bernal, en Queretaro

 
Dios y templo de nuestros abuelos



!VEN A CONOCER LA PEÑAS DE TEPOTZOTLÁN!

El Sitio Maya se encuentra a las puertas de estas hermosas peñas. Nos especializamos en llevar caminantes e incluso campistas de manera controlada a las faldas de la montaña, siempre que sea gente respetuosa de la flora, la fauna, los vestigios históricos y en general de la preservación y la conservación. Nuestros guías conocen la sierra como ningún otro. Precios económicos desde $50 cincuenta pesos por persona. Para mayores informes llama a nuestra oficina en la Ciudad de México al teléfono 55810334 o escríbenos a tepovillachapayanexas@hotmail.com
El Sitio Maya...

...orgullosa ventana a las peñas de la Alcaparrosa y las Dos Jorobas